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行業(yè)資訊

當心！廣東這28批次鹽焗青豆、羅氏蝦、綠豆冰沙等食品抽檢不合格
時間：2021-12-10 09:50:53 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：516次
 12月8日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第46期通告，檢出28批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。
 
9批次食品檢出微生物污染問題
 
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為鶴山市新東雪日用雜品店銷售的標稱廣東美怡樂食品有限公司生產(chǎn)的糯米糍冰淇淋榴蓮味，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)勒流美靖食品商行銷售的標稱佛山市怡純食品有限公司生產(chǎn)的怡純綠豆沙冰，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；順德區(qū)勒流萬森百貨店銷售的標稱佛山市怡純食品有限公司生產(chǎn)的怡純綠豆沙冰，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)勒流軒華百貨商店銷售的標稱佛山市怡純食品有限公司生產(chǎn)的怡純綠豆沙冰，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市白云區(qū)鐘落潭百多鮮百貨商店銷售的標稱廣州雪娃糖潮食品有限公司生產(chǎn)的綠豆沙冰和奶茶味沙冰飲品，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市南區(qū)葉翠商店銷售的標稱廣州市原滋味食品有限公司生產(chǎn)的新原滋味冰糖綠豆冰沙，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標稱東莞市鑫利源食品廠生產(chǎn)的黃金豆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；河源市廣晟百貨有限公司凱旋分店銷售的標稱鶴山市仔仔食品廠生產(chǎn)的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
4批次食品檢出獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為綠榕市場羅樹明銷售的花螺，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；茂名市茂南區(qū)志江水產(chǎn)品店銷售的羅氏蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；茂名市茂南區(qū)永盛水產(chǎn)品店銷售的九節(jié)蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；深圳市光明新區(qū)光明農(nóng)貿(mào)市場林思猛淡水魚檔銷售的鱸魚（淡水魚），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。淡水蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標。
 
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。花螺中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
5批次食品檢出重金屬污染問題
 
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為梅州市梅縣區(qū)廣梅北路豐發(fā)海鮮批發(fā)部銷售的三目蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；深圳市羅湖區(qū)遠記海鮮商行銷售的三點蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江海區(qū)深井仔海鮮店銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州盒馬鮮生網(wǎng)絡科技有限公司番禺區(qū)第二分公司銷售的梭子蟹和蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）重金屬鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
 
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
 
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為湛江市赤坎區(qū)真誠副食品商行銷售的標稱信宜市百祿福食品有限公司生產(chǎn)的車厘子味李果（李子制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市虎門越華百貨商場銷售的五香瓜子，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；高州市金山林記旺角百貨超市銷售的豆皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
糖精鈉是常用的食品甜味劑、增味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，帶殼熟制堅果與籽類食品中糖精鈉的最大使用限量為1.2g/kg。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎臟排出。但食用較多的糖精鈉，會影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量過大時有金屬苦味。造成食品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準確計量。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在豆制品中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
7批次食品檢出其他指標問題
 
7批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市萬民百貨有限公司銷售的標稱中山市冠豐食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗青豆，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市群華貿(mào)易有限公司銷售的標稱開平市月山鎮(zhèn)奇香食品廠生產(chǎn)的奶油味花生（咸干花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新華銘旺商行銷售的標稱肇慶市鼎湖區(qū)康樂園食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新華眾齊發(fā)購銷部銷售的標稱廣東盈盛食品有限公司生產(chǎn)的香辣花生和魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；珠海市友誼生活超市有限公司銷售的標稱揭陽市好彩猴食品有限公司生產(chǎn)的脆皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)宏新食品經(jīng)營部銷售的標稱茂名市茂葉食品有限公司生產(chǎn)的淮鹽精制腰果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g，熟制其他類堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用劣質原料進行生產(chǎn)，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達標，使得終產(chǎn)品油脂氧化，也可能是產(chǎn)品儲運條件不當。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
不合格產(chǎn)品信息

            
		
		
			
            
				
					冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
				
			
            
			
            
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位地址
				
				
					食品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標
				
				
					生產(chǎn)日期
				
				
					不合格項目║檢驗結果║標準值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					任務來源/項目名稱
				
				
					檢驗機構
				
				
					備注
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934274
				
				
					1
				
				
					廣東美怡樂食品有限公司
				
				
					廣東省中山市南區(qū)西環(huán)一路188號
				
				
					鶴山市新東雪日用雜品店
				
				
					江門市鶴山市沙坪中東西中社村123號（信息申報制）（一址多照）
				
				
					糯米糍冰淇淋榴蓮味
				
				
					32克/包
				
				
					美怡樂®
				
				
					2021-07-19
				
				
					大腸菌群║2.9×103，2.5×103，6.2×103，5.0×103，2.2×103CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934519
				
				
					2
				
				
					佛山市怡純食品有限公司
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流街道辦事處眾涌村委會涌基路3號
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流美靖食品商行
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流街道新安村富安大道橫二巷1號君怡樓8號鋪
				
				
					怡純綠豆沙冰
				
				
					380g/杯
				
				
					怡純®
				
				
					2021-09-23
				
				
					菌落總數(shù)║6.2×10?，4.8×10?，8.3×10? ，5.4×10?，1.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000,大腸菌群║85，80，95，190，180CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934520
				
				
					3
				
				
					佛山市怡純食品有限公司
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流街道辦事處眾涌村委會涌基路3號
				
				
					順德區(qū)勒流萬森百貨店
				
				
					廣東省順德區(qū)勒流街道富裕村沙富大街一組環(huán)山北路1號（富裕市場邊）
				
				
					怡純綠豆沙冰
				
				
					380g/杯
				
				
					怡純®
				
				
					2021-09-25
				
				
					菌落總數(shù)║8.0×10?，6.7×10?，5.2×10?，5.4×10?，4.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?,大腸菌群║1800，1900，1100，1700，970CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934521
				
				
					4
				
				
					佛山市怡純食品有限公司
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流街道辦事處眾涌村委會涌基路3號
				
				
					佛山市順德區(qū)勒流軒華百貨商店
				
				
					廣東省佛山市順德區(qū)勒流街道富裕村沙富大街4號
				
				
					怡純綠豆沙冰
				
				
					380g/杯
				
				
					怡純®
				
				
					2021-09-22
				
				
					菌落總數(shù)║2.5×10?，1.1×10?，5.6×10? ，3.5×10?，1.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934530
				
				
					5
				
				
					廣州雪娃糖潮食品有限公司
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)良田北路9號四棟
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭百多鮮百貨商店
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)白云白沙路148號101鋪
				
				
					綠豆沙冰
				
				
					380克/杯
				
				
					/
				
				
					2021-09-23
				
				
					菌落總數(shù)║7900,5.7×10?,8900,1.6×10?, 2.1×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10?
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934531
				
				
					6
				
				
					廣州雪娃糖潮食品有限公司
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)良田北路9號
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭百多鮮百貨商店
				
				
					廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)白云白沙路148號101鋪
				
				
					奶茶味沙冰飲品
				
				
					405克/杯
				
				
					/
				
				
					2021-09-23
				
				
					菌落總數(shù)║670,800,590,540,840CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10?
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					GC21440000004934524
				
				
					7
				
				
					廣州市原滋味食品有限公司
				
				
					廣州市增城新塘鎮(zhèn)新墩村東橋東路一路2號B棟
				
				
					中山市南區(qū)葉翠商店
				
				
					中山市南區(qū)馬嶺雙龍路市場側第二、三卡
				
				
					新原滋味冰糖綠豆冰沙
				
				
					380克/杯
				
				
					新原滋味®
				
				
					2021-09-16
				
				
					菌落總數(shù)║2.5×10?，1.7×10?，1.5×10?，1.2×10?，3.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?,大腸菌群║75，10，30，<10，35CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102
				
				
					冷凍飲品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/總局國抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
				
			
            
			
            
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位地址
				
				
					食品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標
				
				
					生產(chǎn)日期
				
				
					不合格項目║檢驗結果║標準值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					任務來源/項目名稱
				
				
					檢驗機構
				
				
					備注
				
			
            
			
            
				
					SC21440000004939750
				
				
					1
				
				
					信宜市百祿福食品有限公司
				
				
					廣東省茂名市信宜水口鎮(zhèn)到永中旺坡村
				
				
					湛江市赤坎區(qū)真誠副食品商行
				
				
					廣東省湛江市赤坎區(qū)沙灣街道海田東三路6號湛江飲料食品綜合批發(fā)市場西26棟42號
				
				
					車厘子味李果（李子制品）
				
				
					168克/包
				
				
					浪漫隨心®
				
				
					2021-08-03
				
				
					甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║1.97g/kg║≤1.0g/kg
				
				
					水果制品
				
				
					2021年第46期
				
				
					廣東/省抽
				
				
					廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
				
			
            
			
            
				
					炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
				
			
            
			
            
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位地址
				
				
					食品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標
				
				
					生產(chǎn)日期
				
				
					不合格項目║檢驗結果║標準值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					任務來源/項目名稱
				
				
					檢驗機構
				
				
					備注
				
			
            
			
            
				
					SC21440000596153132
				
				
					1
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					東莞市虎門越華百貨商場
				
				
					東莞市虎門鎮(zhèn)路東大道電影院對面
				
				
					五香瓜子
				
				
					散裝
				
				
					/
				
				
					2021-10-06
				
				
					糖精鈉(以糖精計)║1.53g/kg║≤1.2g/kg
				
				
					炒貨食品及堅果制品
				
				
					2021年第46期
				
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