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注意！上海通報(bào)6批次不合格食品 方便面檢出過(guò)氧化值超標(biāo)
時(shí)間：2021-11-03 15:49:20 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：496次
11月2日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了一期食品抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類(lèi)食品，包括：調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、可可及焙烤咖啡和乳制品等。抽檢樣品共計(jì)805批次，其中合格799批次、不合格6批次。
 
其中，有2批次方便面檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，為：東莞市果子町食品有限公司代理、上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司銷(xiāo)售的Aji雞肉味方便面和Aji海鮮味方便面。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 17400-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，油炸面餅中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
還有，2批次糕點(diǎn)檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：標(biāo)稱(chēng)石家莊胖寶寶食品有限公司生產(chǎn)、上海余仰實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的南瓜餅和綠豆餅。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。產(chǎn)品中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
 
另外，還有2批次調(diào)味品檢出標(biāo)簽不合格，為：上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司生產(chǎn)并銷(xiāo)售的復(fù)合調(diào)味熏魚(yú)料和番茄糖醋汁。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
 
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第41期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 復(fù)合調(diào)味熏魚(yú)料 2kg/包 / 2021-08-01 標(biāo)簽║1.使用已過(guò)期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10
2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4║符合標(biāo)準(zhǔn)要求 		調(diào)味品 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司
2 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 番茄糖醋汁 1.75kg/包 / 2021-08-02 標(biāo)簽║1.使用已過(guò)期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10
2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4
3.配料中“白醋”未標(biāo)示規(guī)范食品名稱(chēng)，不符合GB7718-2011中4.1.3.1║符合標(biāo)準(zhǔn)要求 		調(diào)味品 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司
3 東莞市果子町食品有限公司（代理商） 東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址） 上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司 上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317 Aji雞肉味方便面 425克(面餅77克×5，調(diào)味包8克×5)/袋 Aji 2021-03-12 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.31g/100g ║≤0.25g/100g 方便食品 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司
4 東莞市果子町食品有限公司（代理商） 東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址） 上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦第一分公司 上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317 Aji海鮮味方便面 425克（面餅77克×5，調(diào)味包8克×5）/袋 Aji 2021-03-12 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.27g/100g ║≤0.25g/100g 方便食品 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司
5 石家莊胖寶寶食品有限公司 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 上海余仰實(shí)業(yè)有限公司 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1 南瓜餅 散裝稱(chēng)重 雨佳美 2021-06-18 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.25║≤1 糕點(diǎn) 品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司
6 石家莊胖寶寶食品有限公司 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 上海余仰實(shí)業(yè)有限公司 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1 綠豆餅 散裝稱(chēng)重 雨佳美 2021-06-15 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.41║≤1 糕點(diǎn) 品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司
注：排名不分先后
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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