"一池水在涮了150多個碗、370多個盤子和35個鍋后，才被換掉。"
據中國之聲《新聞縱橫》報道，吃小涮鍋本是冬日里的一大樂事，但顧客在連鎖火鍋店呷哺呷哺就餐時發現放小料的小碗和放菜品的盤子摸上去有些油乎乎，記者隨后在這家自稱"衛生清潔第一"的火鍋店采訪時發現，火鍋店廚房操作間內一池清洗水，竟然涮出五百多個餐具，清洗時，洗碗工僅僅是伸手把剛放入清洗池的餐具撈出，分類擺放在池沿，并沒有沖刷的動作，消毒池和沖洗池也閑置不用，餐具沒有經過消毒過程便裝盤使用。
縱橫點評：廚房重地，閑人免進，餐飲企業通常以這樣的說辭，擋住顧客的視線，而百姓的食品健康安全，也只好寄托在企業的良心自我約束上。一池水，該洗多少個碗，不是簡單的數學題，而是離不開政府的切實監管，以及社會輿論的有效監督。
本文關鍵詞：呷哺 餐具清潔 食品安全
