貴州發(fā)布最新一期食品安全通告，這3批次食品檢出不合--農藥殘留檢測儀

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貴州發(fā)布最新一期食品安全通告，這3批次食品檢出不合

時間：2021-06-08 10:03:38 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：516次

6月4日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第23期通告，貴州省市場監(jiān)管局組織抽取酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、食用農產品、糖果制品和調味品等8大類食品226批次樣品，檢出其中食用農產品、調味品和肉制品等3大類食品3批次樣品不合格。不合格食品涉及黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、氨基酸態(tài)氮等指標。

抽檢信息顯示，不合格產品分別為標稱貴州全蘭食品貿易有限公司生產的秘制臘肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；六枝特區(qū)大發(fā)惠民超市銷售的、標稱六枝特區(qū)郎岱楊家醬調味品有限公司生產的郎岱楊家醬，氨基酸態(tài)氮含量不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州萬綠城國際酒店有限公司購進的花生米，黃曲霉毒素B1檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，如果長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會對人體健康帶來風險。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的殘留量不得超過30mg/kg。臘肉中亞硝酸鹽殘留量超標的原因，可能是企業(yè)為改善產品色澤，同時彌補加工衛(wèi)生條件不佳，延長產品保質期而超限量使用。

氨基酸態(tài)氮是產品的品質指標，能反映產品鮮味的程度。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬類產品的風味。《食品安全國家標準釀造醬》（GB 2718—2014）中規(guī)定，釀造醬的氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.3g/100g。甜面醬中氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間，或者是產品配方存在缺陷。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃曲霉毒素B1檢測值不合格的主要原因，可能是產品加工前對原料把關不嚴，儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當?shù)取?

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

不合格產品信息

調味品監(jiān)督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	六枝特區(qū)郎岱楊家醬調味品有限公司	六枝特區(qū)郎岱勝利街90號	六枝特區(qū)大發(fā)惠民超市	貴州省六盤水市六枝特區(qū)南環(huán)路嘉年華商業(yè)廣場A區(qū)2樓超市位置	郎岱楊家醬	550g/瓶	文字及圖形	2020/10/27	氨基酸態(tài)氮 ‖0.24g/100g ‖≥0.3g/100g	貴州省產品質量檢驗檢測院	/

食用農產品監(jiān)督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	貴州萬綠城國際酒店有限公司	貴州省安順市西秀區(qū)黃果樹大街旁	花生米	散裝稱重	/	購進日期：2020/12/13	黃曲霉毒素B? ║378μg/kg ║≤20μg/kg	貴州省檢測技術研究應用中心	/

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	貴州全蘭食品貿易有限公司	貴州省貴陽市經濟技術開發(fā)區(qū)周家寨村	貴州全蘭食品貿易有限公司	貴州省貴陽市經濟技術開發(fā)區(qū)周家寨村	秘制臘肉	500克/袋	/	2020/12/15	亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）‖221mg/kg ‖≤30mg/kg	遵義市產品質量檢驗檢測院	/

（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）

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