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豬肉占中國肉類消費(fèi)的63%，但生豬在養(yǎng)殖過程中濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產(chǎn)生耐藥性，這對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。
如何吃到?jīng)]有抗生素殘留的豬肉，一直為市民所關(guān)心。3月8日，一種“無抗”的生態(tài)豬肉在長(zhǎng)沙悄然上市。9時(shí)許，記者來到位于四方坪、于當(dāng)日開業(yè)的“無抗”豬肉門店，發(fā)現(xiàn)這里的每一塊豬肉上都帶有一塊印有二維碼的吊牌——“身份證”。掃碼后，這塊肉的檔案信息便全部出現(xiàn)在屏幕上，無抗腿肉、四方坪1店、每500克18.33元，種豬基地、養(yǎng)殖周期、責(zé)任人、用料、動(dòng)保、出欄、屠宰、門店等信息也都呈現(xiàn)。
“早上7點(diǎn)開店到現(xiàn)在，已經(jīng)賣了450多斤。”門店負(fù)責(zé)人羅庫華說，“無抗豬”食用的是不含抗生素的“無抗飼料”（玉米、稻谷、糟糠等），因?yàn)闆]有抗生素，豬肉的肉質(zhì)較嫩。
“隨著人民生活水平的提高，對(duì)食品安全要求越來越高，無抗豬肉有很大的發(fā)展前景和空間。”長(zhǎng)沙市農(nóng)委科技教育處處長(zhǎng)夏禮明介紹，無抗豬肉養(yǎng)殖過程實(shí)行全程可追溯質(zhì)量安全保障體系，確保豬肉質(zhì)量安全和可追溯，因相對(duì)成本較高，其售價(jià)要高于普通豬肉30－40％。
本文關(guān)鍵詞：豬肉 養(yǎng)殖 抗生素 耐藥性 殘留
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