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  香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）二零一七年十二月二十九日公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬二千四百個完成檢測的食物樣本中，除七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

中心發(fā)言人表示，中心對約一千七百個食物樣本作微生物檢測，約四千二百個樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下約六千五百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約六千二百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

檢測樣本包括約三千四百個蔬菜、水果及其制品樣本；約九百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千七百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千個奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約四千六百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

七個不合格樣本分別為鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的三個蟹樣本、一個唐生菜樣本和一個米粉樣本；一個汞含量超標(biāo)的魚唇樣本；及一個防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的干竹笙樣本。

中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

本文關(guān)鍵詞：香港食安中心 食物 安全報(bào)告