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從河南省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為全面了解全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)狀況，解決當(dāng)前食品安全存在的突出問(wèn)題，保障廣大人民群眾的安全健康，河南已于4月中旬啟動(dòng)了為期半年的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查行動(dòng)。

根據(jù)相關(guān)方案，本次大排查在生產(chǎn)環(huán)節(jié)將突出抓好嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油、食品添加劑、保健食品等重點(diǎn)品種和食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、保健食品功效成分不足等重點(diǎn)問(wèn)題的排查治理。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)，把采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗(yàn)等各關(guān)鍵部門(mén)及配料、生產(chǎn)過(guò)程、采購(gòu)驗(yàn)證、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵控制點(diǎn)作為風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的重點(diǎn)。突出抓好嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油、食品添加劑、保健食品等重點(diǎn)品種和“一非兩超”、塑化劑、苯并芘、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、保健食品功效成分不足等重點(diǎn)問(wèn)題的排查治理。

流通環(huán)節(jié)，對(duì)各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)者從準(zhǔn)入、采購(gòu)、銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)到退市等食品全過(guò)程進(jìn)行排查。重點(diǎn)排查企業(yè)是否符合經(jīng)營(yíng)條件，經(jīng)營(yíng)的食品是否存在過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品以及篡改日期、重新包裝再次銷(xiāo)售、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合規(guī)等情況，食品是否按貯存條件存放、銷(xiāo)售，以及索票索證和購(gòu)銷(xiāo)記錄情況。檢查冷庫(kù)貯存食品來(lái)源是否合法，是否存放有不符合食品安全要求的食品。

餐飲環(huán)節(jié)，突出學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、農(nóng)村集體聚餐和小餐飲單位等業(yè)態(tài)，加強(qiáng)對(duì)熟食鹵味、涼菜加工制作，餐飲具清洗消毒和餐廚廢棄物處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及肉類(lèi)制品、自制火鍋底料、面制品、節(jié)日食品等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格排查“一非兩超”問(wèn)題，杜絕違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽等。要對(duì)從業(yè)人員健康檔案管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度等執(zhí)行情況，餐飲加工制作和銷(xiāo)售過(guò)程合規(guī)情況，餐飲具及食品用工具的清洗、消毒和保潔情況進(jìn)行認(rèn)真檢查。檢查學(xué)校食堂是否存在違規(guī)委托經(jīng)營(yíng)情況，是否違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來(lái)歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，是否違規(guī)經(jīng)營(yíng)生食類(lèi)食品、冷食類(lèi)食品和裱花蛋糕，是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理，日前，河南省食藥監(jiān)局還發(fā)布了《河南省網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見(jiàn)稿）。該《辦法》從餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者、第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及監(jiān)管者三個(gè)層面，明確了各方責(zé)任，制定了相關(guān)規(guī)范，以確保網(wǎng)絡(luò)訂餐健康發(fā)展。

河南省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，歡迎社會(huì)各界通過(guò)電話(huà)12331對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題投訴舉報(bào)。

本文關(guān)鍵詞：河南 食品生產(chǎn)