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臨近清明節，廣州市食品藥品監督管理局開展了2016年清明節前熟肉制品專項抽檢，在食品生產、流通和餐飲服務環節共計抽取樣品305批次，涉及烤乳豬、燒肉、燒雞、燒鴨、燒鵝等應節的熟肉制品。經檢驗，發現實物質量不合格產品25批次，實物質量不合格發現率8.2%。
其中，生產環節抽檢117批次，發現實物質量不合格產品3批次，不合格項目為大腸桿菌和菌落總數。記者看到，就有叉燒、烤豬、燒鴨被檢出大腸菌群、菌落總數超標。
另外，流通環節抽檢128批次，發現實物質量不合格產品22批次，不合格項目為色素。被抽檢的很多燒臘檔、熟食店中，不少燒鴨、鹽焗雞、白切雞、叉燒、豬皮等都使用檸檬黃、日落黃、胭脂紅等食品添加劑色素。
根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，將胭脂紅、檸檬黃和日落黃添加到熟肉中屬于超范圍使用食品添加劑。
而餐飲服務環節抽檢60批次全部合格。廣州市食藥監管局已對生產經營上述不合格產品的單位依法進行查處。
本文關鍵詞：清明 廣州 燒豬
