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元宵佳節將至，2月17日，湖南省食藥監管局一處處長楊沙帶隊來到常德，對正在加工元宵的常德市金蘿莎食品有限公司等企業進行了元宵節食品安全專項檢查。
楊沙充分肯定了常德食品藥品監管局所做的工作，并提出了具體要求。他強調，執法部門對節日熱銷食品生產經營一定要加強監管，統籌做好整治、懲處和規范。食品企業則要樹立法律意識，履行好社會責任。
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元宵有哪些貓膩？
外觀看似差不多的元宵，其售價卻相差許多，最便宜的元宵每公斤售價僅3元，多數元宵的價格都在每公斤8元左右，而最貴的元宵則賣到每公斤14元。為何會有如此大的差別？一位元宵生產企業的負責人說，現在元宵的毛利潤僅為20%，是食品中利潤最低的一種，因此不可能出現賣高價的現象，超低價元宵存在的奧妙就在元宵的餡里、面里。僅在餡上做文章，生產1公斤元宵，成本可以節省2元錢。低價元宵的什錦餡，就是青紅絲和少量的白糖。而正常情況下，什錦餡是由菠蘿、芝麻和葡萄干制成的，1公斤元宵成本就要3.6元左右，不可能賣到3元錢。另外，除了對餡的原料偷工減料外，制作工藝的低劣也導致了低價元宵“難”吃。以炒芝麻這道工藝來說，正規企業講究炒的火候，而且都有一套炒芝麻的專業技術和設備，而生產低價元宵的加工點用手工能把芝麻炒熟就不錯了。
因此，專業人士提醒消費者要想買到稱心如意的元宵，應該做到以下幾點：首先，盡可能買有包裝的品牌產品。目前有些市場上出售的散裝速凍元宵，價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛生的要求。其次，在買時注意產品的包裝。選擇那些包裝密封完好、包裝袋無破損的。包裝袋內沒有冰屑，如袋內有較多冰屑，可能是元宵解凍后又凍結造成的，其質量已經受到影響。最后，要細看元宵包裝上的餡料說明和生產日期。
本文關鍵詞：湖南 元宵 食品安全
