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據(jù)臺灣媒體報道，臺“食藥署”每個月都會抽驗、監(jiān)測市售農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，“臺灣環(huán)境毒物研究中心”分析去年307件殘留農(nóng)藥超標(biāo)蔬果發(fā)現(xiàn)，榜上常客前3名依序是：“豆類及豆菜類”、“小葉菜類”及“瓜菜及果菜類”。臺“國衛(wèi)院臺灣環(huán)境毒物研究中心”統(tǒng)計去年一整年“食藥署”抽驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“豆類及豆菜類”，比例近3成，敏豆、豌豆都是農(nóng)藥殘留違規(guī)排行榜常客。至于臺灣市售蔬果常見超標(biāo)農(nóng)藥第一名為“芬普尼”，是一種廣效殺蟲劑，用于農(nóng)業(yè)、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到等。其次才是：殺菌劑“待克利”、殺蟲劑“陶斯松”、殺菌劑“達滅芬”及殺菌劑“得克利”。

農(nóng)農(nóng)藥殘留的危害

一般有機氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時間長。有機氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴(yán)格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。

食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

農(nóng)藥殘留的檢測方法

酶聯(lián)免疫法、色譜快速檢測法、農(nóng)藥殘毒速測法等方法。農(nóng)藥殘留速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒，是依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒的原理。北京智云達科技有限公司專業(yè)從事食品安全快速檢測，其研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的ZYD-NP農(nóng)殘儀就是依據(jù)此原理制作，適用于工商、質(zhì)檢、餐飲、食堂等各部門使用。而農(nóng)藥殘留速測卡測定果蔬中的農(nóng)藥殘留結(jié)果準(zhǔn)確，操作攜帶方便，適合家庭、個人使用。

對于這些農(nóng)藥殘留重災(zāi)區(qū)的果蔬，消費者在使用前一定要徹底浸泡清洗，其實最好的去除農(nóng)藥殘留的方法就是將果蔬至于清水中浸泡，或者在水中加入少量淀粉或食鹽也有助于去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

本文關(guān)鍵詞：豆類及豆菜類農(nóng)藥殘留的檢測