我國食品安全事件主要有這幾類：超量或超范圍使用食品添加劑，如亞硝酸鹽；違規(guī)添加食品添加劑名單外的有毒有害物質，如蘇丹紅、三聚氰胺；農藥、獸藥、違禁藥物的殘留或超標，如“瘦肉精”；受到細菌、重金屬等的污染、如大腸桿菌、鉛；以次充好或者造假，如“地溝油”。
為了讓公眾能對食品安全隱患造成的危害有正確的認識，增強食品安全意識，使更多的人了解食品安全事件背后的食品安全知識，并關注我國食品安全，對食品相關生產、加工企業(yè)、檢測、監(jiān)管部門時刻敲響警鐘，減少食品安全的事件的發(fā)生，智云達依托中國農業(yè)大學食品安全快速檢測中心的專家背景和食品安全快速檢測網的數據資源，搜集整理食品安全事件，分析可能超量或違規(guī)使用的食品添加劑及其他食品安全因素，與百度百科合作開展食品安全科普項目，以flash的形式將食品中的食安隱患及其對人體的危害展示給大家。食安科普欄目已經上線，目前涉及肉及肉制品、水產品及其制品、湯圓、巧克力等共計37個食品，食安科普欄目內容還將不斷豐富，希望感興趣的多多關注，當然欄目中涉及的對人體的危害是在長期、大量攝入的情況下才會發(fā)生，并且因人而異，大家不必恐慌，食安科普的目的是讓大家知道危害的可能性，并關注食品安全。
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湯圓中的食品安全隱患
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