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 3月22日，浙江省市場監督管理局發布2023年第12期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品39批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標。

 

2批次食品檢出微生物污染問題

 

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為海寧市長安鎮小叮當水店銷售的標稱嘉興鼎龍飲品有限公司生產的包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；南京思享電子商務有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州優寶食品有限公司生產的婉偶·堅果藕粉，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

 

3批次食品檢出食品添加劑超標

 

3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為永嘉縣甌北街道道川面條加工場銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；武義縣壺山街道阿法小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；青田縣阿微副食品店銷售的米燒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

 

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素對成骨細胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

 

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

 

34批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

34批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為青田縣油竹菜市場陳先文攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；青田縣孫其濤蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；青田縣劉超蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；青田縣油竹菜市場陳才玲攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；青田縣佐佑蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；青田縣王佰春蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；青田縣夏祖勤水產經營部銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；青田縣高灣蔬菜批發市場邱澤鋒攤位銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；青田縣青田陳春麗蔬菜有限公司銷售的豇豆，克百威、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；青田縣李瑩瑩蔬菜批發經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；青田縣超鮮肥果水果店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；華潤萬家生活超市（浙江）有限公司平湖銀河苑店銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；安吉縣三里亭農副產品交易市場楊雪琴攤位銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；余姚市蛙龍川菜館購進的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；南潯練市阿三水產經營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；安吉智穩餐飲店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市鎮海區城北百潤發超市銷售的豇豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；寧波市鎮海區蛟川煉化后施市場趙勇淡水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化孫榮花水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；海寧市周王廟朱如平水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化周南浩水產行銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州市龍灣永興集市貿易市場余登標水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化王寶軍水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場鄒洪女攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市副食品批發市場炳良蔬菜批發部銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；寧波市奉化區岳林街道后方農貿市場個體工商戶柳永君攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化肖修友蔬菜行銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場王小平攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場孫麗紅攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；紹興市越城區鮮九舅生鮮店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州市西興農副產品綜合市場周阿蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；杭州濱康農貿市場李妹水產品店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州濱康農貿市場翠翠蔬菜店銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區天寧菜市場李秀杏攤位銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

 

倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性，但會深度滲入植物組織。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

 

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業和衛生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

 

呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，黃鱔、牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。