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上海發(fā)布2021年第48期食品安全抽檢信息，這批次豆干檢出食品添加劑超標
時間：2021-12-23 16:09:08 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：755次
 12月22日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第48期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干、豆制品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、水果制品、飲料等。抽檢樣品共計500批次，其中合格499批次、不合格1批次。
 
抽檢信息顯示，不合格樣品為豆制品1批次，具體為上海輝安食品有限公司生產(chǎn)并銷售的豆干，檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
 
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆干類中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 檢驗機構(gòu) 備注
1 上海輝安食品有限公司 上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)下塘街170號3、4幢 上海輝安食品有限公司 上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)下塘街170號3、4幢 豆干 計量稱重 / 2021-10-18 鋁的殘留量(干樣品，以Al 計) ║355 mg/kg║≤100 mg/kg 豆制品 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務有限公司
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）

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